Cefalópodo de diez brazos con numerosas ventosas, de los que destacan dos más largos que utiliza para capturar a sus presas. Su cuerpo el aplanado y de forma ovalada.
De la misma familia que la sepia, pero miniatura. Pruebalo a la plancha con ajito y perejil, mmmmm!!!
También se le conoce como "Chanquete". Es un pez pequeñito, de color plateado casi transparente. Ideal para rebozar y freír.
Una vez depurada, es perfecta para aperitivos.
Parte del atún, procedente de su despiece, de la zona próxima a su vientre. También llamada "Toro", se caracteriza por su color rojo con vetas blancas.
El sabor de la ventresca es más suave y delicado que el resto del...
La vieira es un molusco bivalvo, de mayor tamaño que la zamburiña.
La servimos sin coral y sin concha, estilo Japonés.
¡No te compliques para abrirlo! Disfruta directamente de la parte comestible del erizo: las yemas. Carnosas y cremosas. Tienen un intenso sabor a mar.
Molusco bivalvo, de forma similar, aunque menor, que la vieira. Su color es violáceo y su concha se caracteriza por las marcadas estrías.En cuanto a la carne es blanca, tierna y de sabor dulce. Alimento rico en...